鸡腿洗净,切成小块。
加姜片,盐,料酒,花椒粉,蚝油,老抽拌匀,腌制20分钟。
鲜香菇洗净,挤干水分,划十字花刀。
彩椒去籽,切成块。
蒜拍碎,葱白葱绿分开切成段,干红辣椒剪碎,豆豉切碎。
炒锅中倒油,放入葱白,蒜和豆豉,小火炒出香味。
腌制好的鸡腿沥干汁水,放入锅中翻炒。.
炒干鸡肉的水分,呈金黄色,淋入老抽翻炒上色。
放入香菇和干红辣椒碎翻炒均匀。
加盐糖调味,淋入适量开水煮开后,小火煮15分钟。
放入彩椒翻炒均匀。
大火收汁,撒上葱绿拌匀即可。
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