野苋菜馅包子

步骤1/23

野苋菜洗干净切碎去皮五花肉750克五花肉剁碎五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。一袋自发粉刚好是1500克。我用的自发粉。自发粉加入750克分水。温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。

步骤2/23

拍个近图给大家看看野苋菜的样子

步骤3/23

野苋菜开水里焯1分钟

步骤4/23

捞出后放冷水里冰3-5分钟

步骤5/23

捏干水分

步骤6/23

切碎

步骤7/23

去皮五花肉750克

步骤8/23

五花肉剁碎

步骤9/23

五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。

步骤10/23

然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。

步骤11/23

一袋自发粉刚好是1500克。我用的自发粉。

步骤12/23

自发粉加入750克分水。

步骤13/23

温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。

步骤14/23

揉成面团，大概揉上8-10分钟即可。揉好的面团加盖子醒发。醒发时间视室内温度而定，夏天大概40-50分钟就醒发好了。

步骤15/23

醒发好滴面团用手扒开如图装，像面包一样松软。

步骤16/23

醒发好的面团，手上撒上干面粉，把面团放在案板上揉3-5分钟。然后取其中一小部分，继续揉2分钟左右。

步骤17/23

把面团搓成条状。

步骤18/23

切成25-30克左右每个的面纪子

步骤19/23

用手掌心压扁

步骤20/23

擀成中间厚周边薄的面片

步骤21/23

一次包入馅就可以。包好的包子要再次醒发15-20分钟才能上锅烝

步骤22/23

准备一些无味的植物油，将油刷在篦子上防粘，刷少量即可

步骤23/23

再次醒发好的包子冷水上火蒸，二次醒发包的包子拿的时候觉得软软的，很蓬松的感觉，看起来也像长大了一样的。冷水上火蒸30分钟，大伙烧开10分钟后，转中小火20分钟关火，关火后3-5分钟在揭开盖子。