炸酱面

步骤1/33

茄子选长条的洗净后备用。

步骤2/33

切成1CM左右的丁备用。

步骤3/33

黄瓜洗净去皮备用，肉切1CM丁备用。

步骤4/33

黄瓜切细丝备用。

步骤5/33

选用有机大酱备用。

步骤6/33

少许玉米淀粉备用。

步骤7/33

锅烧热后加入少许油。

步骤8/33

放入肉丁翻炒至变色。

步骤9/33

加入大料翻炒。

步骤10/33

肉丁放至一边，另一边放入大酱翻炒。

步骤11/33

大酱在油中炒香。

步骤12/33

加入生抽。

步骤13/33

肉和大酱翻炒均匀。

步骤14/33

肉放入一边，另一边放入茄子丁翻炒。

步骤15/33

炒至茄子变软。

步骤16/33

肉丁和茄子丁翻炒均匀。

步骤17/33

加入黄瓜丁。

步骤18/33

翻炒均匀。

步骤19/33

土豆放入一角

步骤20/33

加入青椒丁翻炒。

步骤21/33

再次加入少许生抽

步骤22/33

翻炒均匀。

步骤23/33

加入适量水

步骤24/33

水盖过菜或者和菜表面相同即可

步骤25/33

盖锅盖煮至所有菜和肉软烂。

步骤26/33

加入盐调味。

步骤27/33

加入水淀粉和葱花

步骤28/33

汤汁烧开后很浓稠，炸酱做好了。

步骤29/33

锅中水烧开后加入盐。

步骤30/33

加入自制面条，迅速用筷子划散。

步骤31/33

煮至面软烂即可。

步骤32/33

面捞出后迅速过凉开水，控干水分后盛入盘中。

步骤33/33

加入黄瓜丝和炸酱汁即可。