褡裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,故一直是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的褡裢,故得此名。
猪肉馅调味后放入白菜。
面团要稍微软一点。
揉成长的剂子。
再分成小剂子,相当于两个饺子的剂子。
擀成长条的皮大概长15cm,宽7-8cm。
将面皮包住馅,两端向两侧抻一下。
把抻出的部分向上折叠。
翻过来,包好的样子。
一样长。
饼铛烧热,放少许油,将包好的褡裢火烧放入饼铛。
一面金黄了,翻个面,放少许油。
两面大概煎10分钟,就可以了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有