褡裢火烧

面粉要选拉抻不断的高筋面粉，面团和的要比饺子面软一点点，面团抹油，醒三个小时以上（晚上和面，早上包最好）。馅用饺子馅就行，稍干些，包时冰箱冷藏半小时（不出汤），我用的是猪肉酸菜馅的，不腻。

面案抹油，面搓成长条，揪成比饺子剂稍大一点的剂子

面案上刷一长条油，取一面剂，面茬的一面朝下按圆，擀面棍先从中间往上擀一下

面棍拿起，再从中间往下擀一下，就成了牛舌状

馅放皮中间

从下边开始把馅盖住

两边向里边收边抻，顺势往前滚，这个褡裢火烧就包好了

排好后多刷点油

热锅热油备好，四个火烧为一排，两只手各拿住一头，抻长一下（拍照，只能一只手演示了）

中小火煎，两面金黄即可