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剁椒红烧鲤鱼

樱桃爱人
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难度普通

口味微辣

工艺烧

厨具平底锅

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剁椒红烧鲤鱼热量：861 千卡

脂肪：4.099999克
蛋白质：17.6克
碳水化合物：0.5克

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食材主料/辅料

鲤鱼一条、香菜少量、紫苏少量、姜一小块、生抽适量、剁椒一匙

剁椒红烧鲤鱼的做法步骤

步骤1/9

材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐
步骤2/9

锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼
步骤3/9

中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎
步骤4/9

放入鱼卵继续煎
步骤5/9

两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝
步骤6/9

盖上盖子，焖煮五分钟
步骤7/9

揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟
步骤8/9

留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅
步骤9/9

装盘后，撒上香菜段

小窍门

鱼身抹了盐，焖煮的时候放了生抽下了剁椒，所以烧鱼的时候不能放太多盐，以免太咸。喜欢颜色深一点的，可以放点老抽调色。焖煮后的鱼，可以不翻面，直接烧好后就出锅，我喜欢更入味一点，所以就多翻了一次面。刚好家里没有葱，所以用了紫苏跟香菜，味道也不错。鲤鱼的卵，煎好后一起红烧，也是很香很好吃的，一点都不腥，不要丢掉浪费，另外鲤鱼的鱼鳞很软，是可以吃的，煎过的鱼鳞很好吃

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