汤种蔓越莓南瓜面包

步骤1/18

先在32克面粉里加32克开水拌匀制作汤种，冷藏过夜。

步骤2/18

其它原料备用。

步骤3/18

将水和南瓜放入内桶。

步骤4/18

放入面粉，在两角分别放上糖和盐，面粉中间按一个小坑，放入酵母，再放入冷藏的汤种。

步骤5/18

选一个和面程序，时间自定，我定了20分钟。

步骤6/18

结束后加入黄油。

步骤7/18

蔓越莓提前冷水泡30分钟后沥干水，放入后面的果料盒。

步骤8/18

选一个标准面包程序启动。

步骤9/18

在和面结束５分钟前果料自动投入内桶。

步骤10/18

和面结束后长按启动按键退出程序，盖上一层湿布或保鲜膜进行基础发酵。

步骤11/18

基础发酵结束后取出面团轻压排气，分成四份，松驰15分钟。

步骤12/18

取一份撖开上下叠起。

步骤13/18

再撖长

步骤14/18

从一头卷起。

步骤15/18

依次放入内桶。

步骤16/18

选发酵程序１小时，视实际情况增加或减少发酵时间。

步骤17/18

最后发酵结束后，选烘烤程序，时间约４５分钟。

步骤18/18

烤好的面包取出晾至微温密封保存，尽快食用完。