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椒盐豆腐

街边小吃应该是叫铁板豆腐吧，看上去、吃着都挺香的~~我一般不会买，他们根本没准备水洗手洗东西什么的~~有些放太多孜然粉我也不喜欢~~

DIY也很容易~我这椒盐其实是自己用椒粉和盐调的，味道自己随意；煎的程度自己决定~~再次觉得豆腐买得太少一个人吃都不够~~~

苗∴
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难度简单

口味微辣

工艺煎

时间30分钟-1小时

厨具不粘锅

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椒盐豆腐热量：240 千卡

脂肪：3.7克
蛋白质：8.1克
碳水化合物：4.2克

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食材主料/辅料

豆腐 3块、辣椒粉 1茶匙、花椒粉半茶匙、孜然粉少量、黑椒粉少量、葱 2根、盐 1茶匙、食用油适量

椒盐豆腐的做法步骤

步骤1/5

豆腐切小块，放盐水中浸泡一会儿；
步骤2/5

把各种粉加盐调匀；葱切末；
步骤3/5

豆腐块擦干或晾干水分；锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐；
步骤4/5

翻面煎，也洒上些椒盐；如此反复三四次；
步骤5/5

至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。

小窍门

1. 用的是一般的豆腐，既不是内脂豆腐也是老豆腐；比较薄块一点的豆腐比较好；个人觉得嫩豆腐比老豆腐好，煎起来外脆里嫩的；
2、豆腐晾干或擦干再煎效果更好是因为某次看到老板直接从水里捞出来煎而且煎的火候不够非常不好吃~

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