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大盘鸡

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，起源于90年代初期，主要用料为鸡块和土豆，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香。anna做的不一定正宗，好吃是硬道理，最后光光的盘子就证明味道确实很棒，自家做为了方便我买了现成的宽条切面，有时间的jm们也可以试着自己做皮带面，一定更美味。

ANNA厨日志
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难度简单

口味微辣

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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大盘鸡热量：1789 千卡

脂肪：13.8克
蛋白质：26.3克
碳水化合物：74.9克

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食材主料/辅料

鸡腿两只、马铃薯两只（中等）、切面 200克、青椒两只、葱一根、大蒜半头、姜两片、八角一个、香叶两片、花椒 20粒、干辣椒 10个、生抽三汤匙、白糖两汤匙、啤酒一瓶、盐适量

大盘鸡的做法步骤

步骤1/6

鸡腿洗净斩成块，用冷水川至没有血沫，出锅用冷水冲净备用
步骤2/6

马铃薯青椒切滚刀块，葱姜蒜改刀
步骤3/6

锅内放稍多油，加入白糖花椒煸炒至白糖微微发红，加入鸡块翻炒
步骤4/6

鸡块微微变色加入葱姜蒜翻炒出香味，加入马铃薯翻炒一会
步骤5/6

加入末过食材的啤酒，香叶，八角，小火炖20分钟
步骤6/6

汤中浓稠，马铃薯绵软时加入青椒翻炒至成熟即可，面条煮至八九成熟，浇上炖好的鸡块，多林一些汤汁即可盛盘上桌

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