将500克面粉分成两半,其中一半加入80克著泥,各自加入油和酵母水和成两色面团。盖紧松弛10分钟。(酵母和白糖温牛奶先兑开)
10分钟后,将白面团扞成大约1厘米厚的片片。紫色面团也同样做法擀开。
将两色面团相对叠。
用刀切成长条状。
取一长条,将两头往中间卷起,并用刀在中间切断。
再将两个卷子背靠背,用筷子将两端使劲夹细后松开。
造型完毕。用同样做法完成剩余的面团,并排入已擦过油的蒸笼里,放温暖处发酵至两倍大。
上锅注水烧开,将发酵好的面胚放入盖紧,用大火隔水蒸15分钟完成。
成品。
步骤10/10小提醒:面团太大不好擀,也可平均分成两份来操作。
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