家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

双色蝴蝶馒头

馒头是中国北方的主要主食，南方人以米饭为主，但是偶尔吃一点也格外喜欢，特别是做成花样馒头，更是让人赏心悦目，胃口大开。

今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的，加上南瓜，更加营养，而且多了颜色更加漂亮，家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够，我这次采用一次发酵，做好馒头，直接发酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已经变了样，有点小遗憾，呵呵，不过，还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做，然后醒发再蒸。

叶子的小厨85
11261人浏览 / 88人收藏

难度普通

口味甜味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

双色蝴蝶馒头热量：1098 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：62.5克

查看详细信息

食材主料/辅料

面粉 300克、南瓜 140克、酵母 4克、盐 2克、冰糖粉 10克、猪油 10克

双色蝴蝶馒头的做法步骤

步骤1/15

原材料
步骤2/15

南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟
步骤3/15

准备35度左右的温水少许，加入冰糖粉和酵母静置几分钟
步骤4/15

南瓜滤掉水分，稍凉
步骤5/15

将南瓜压成泥
步骤6/15

将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合
步骤7/15

加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，醒发15分钟
步骤8/15

将两个面团擀成长薄片
步骤9/15

将南瓜面团放在白面团上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条
步骤10/15

用刀切成大小适宜的块
步骤11/15

拿出两块横截面朝上并列
步骤12/15

用筷子夹成蝴蝶的形状，用手整整形
步骤13/15

用剪刀剪出蝴蝶的触角
步骤14/15

发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟
步骤15/15

蝴蝶馒头出锅了

小窍门

一：南瓜的皮要去干净，否则和面团不能完全混合；
二：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状；
三：筷子上抹点油以防止粘连；
四：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观；
五：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟；
六：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。

蒸面食甜味主食馒头花卷菜谱分类 >>

蝴蝶馒头的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有