蓑衣黄瓜

步骤1/9

黄瓜两侧分别放一根筷子，刀与黄瓜成90度，垂直切薄片

步骤2/9

将黄瓜反过来，没切过的那面朝上，刀与黄瓜成45度角，继续垂直切薄片

步骤3/9

切好的黄瓜放入碗中，均匀的撒上一些盐，腌制20分钟，再用清水冲去盐分

步骤4/9

姜切丝，葱切花，干辣椒剪成段

步骤5/9

将糖，盐，生抽，香醋在小碗中调匀，倒入少许凉白开稀释

步骤6/9

锅内倒少许油，煸香花椒

步骤7/9

将花椒滤出，倒入干辣椒，葱末，姜丝，炒出香味

步骤8/9

倒入碗中的调料，搅拌至白砂糖熔化

步骤9/9

待汤汁晾凉后，浇在黄瓜上，冰箱冷藏2小时后食用，味道更佳