红薯花卷

红薯切小块用微波炉加热8分钟，制成泥。

面粉放入盆中。

酵母用温水冲开。将红薯泥和酵母加入面粉中。

和成面团，饧20分钟。

稍揉一下，擀成长方形面片。

撒上盐和花生油，涂抹均匀。

卷成长条。切成大小40克的剂子。

随自己喜欢制成花卷，稍饧片刻。

放入笼屉中，凉水入锅，用中火烧开后转大火20钟即熟，焖3分钟在打开锅盖。

出锅后看到花卷变形了，才知道用红薯和面应该少硬一些。这次和的面有些软了。出锅盛入盘中。