蒜泥白肉

步骤1/13

主料五花肉约500g清洗干净。

步骤2/13

配料黄瓜洗净去皮。

步骤3/13

煮锅加入适量水烧开后将五花肉绰水后捞出。

步骤4/13

洗净锅后加入适量水烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

步骤5/13

加盖后煮18分钟。

步骤6/13

煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。

步骤7/13

准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。

步骤8/13

加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。

步骤9/13

将黄瓜切片摆盘造型。

步骤10/13

将煮好的五花肉捞出晾凉。

步骤11/13

五花肉切薄片（我的刀功不好切的不够薄）。

步骤12/13

摆盘造型。

步骤13/13

淋入调料加香菜点缀即可。