鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
准备好食材。
鳊鱼处理好之后,两面改一下刀,抹点盐腌制约10分钟。
切好姜葱蒜,红椒和青椒。
热锅冷油,下鱼煎制。
煎至两面微黄。
把鱼装出,炒香姜葱蒜,加入豆瓣酱,炒香。
加入鱼、适量清水,老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺,烧开,后转小火。
小火煮约10分钟,烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
最后加入红青椒丝,收汁。
装盘。
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