鳊鱼处理干净冲洗干净,在双面都隔开几道纹路。
辣椒粉孜然粉花椒粉盐淀粉姜条料酒生抽香油倒入小碗搅拌均匀。
将姜条塞入鱼缝里。
用小刷子把酱汁均匀涂抹在鱼肚子里和鱼肉双面。
腌制2小时待鱼肉入味。
莲藕和土豆去皮切薄片,芹菜取芹菜叶洗干净切段。
花菜洗感觉切小朵,金针菇去蒂洗干净撕开成小把,洋葱切块。
锅里多点油爆香干辣椒葱白蒜片。
加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒均匀。
迅速划入洋葱片炒出香味。
倒入比较难熟的食材不断翻炒。
最后放金针菇,加盐和生抽,炒至8成熟。
腌制好的鳊鱼装入烤盘。
选择烤鸡翅模式烤6-10分钟,中途暂停将鱼翻面。
请根据鱼的大小自行调整时间。
烤的9成熟的鱼。
倒入之前炒好的蔬菜。
将芹菜放在最上面。
选择光波模式烤5分钟左右。
撒黑白芝麻,开动!
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