蒜泥白肉,这是一道做法很简单的菜,但也要求选料精、刀工好,佐料香。成菜的色泽鲜艳,肉质鲜嫩,味道鲜美。充满了浓浓的蒜香,Q弹的五花白肉,瘦的不柴、肥的不腻,浸泡在精心调制的汁水里,搭配着爽脆的黄瓜片,口感更丰富,营养也更全面。
准备主料:带皮五花肉一块,量以自家需要为准。
准备配料:黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。
锅中加水,放入五花肉煮至水开,去掉浮沫清洗干净。
压力煲里注入少许水,加入拍碎的生姜和香葱,以及八角和香叶。
启动快煮米饭功能。(因为这个时间只需要八分钟,刚刚好,如果过长的话肉会过烂影响口感)
在煮肉的时候准备一个碗汁,把所有调料混合均匀,调成自己喜欢的味道。
煮好的白肉取出,按需要一分为二。
依次切成厚薄均匀的薄片。
把黄瓜切成薄片,卷起来围在盘边,再把切好的白肉摆放在中间。
均匀的淋上调好的酱汁即可。
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