对于我这个土豆控来说土豆怎么做都好吃。土豆含有丰富的膳食纤维具有一定的通便排毒作用，土豆还是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质。而且土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
土豆去皮洗净后对半切开再切成薄片。
煮熟的腊肉切成薄片，胡萝卜切薄片，青椒切小块。
炒锅上火，放入腊肉煸出油来。
腊肉煸出油后放入土豆片、胡萝卜、青椒翻炒熟。（可加少许水翻炒）
调入适量盐和少量的鸡粉翻炒均匀。
淋入少许生抽翻炒均匀即可关火装盘。
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