梅干菜烧肉

步骤1/10

梅干菜

步骤2/10

梅干菜用热水浸泡进行涨发。

步骤3/10

然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用

步骤4/10

炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。

步骤5/10

把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。

步骤6/10

翻炒出香味

步骤7/10

下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水

步骤8/10

盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。

步骤9/10

把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。

步骤10/10

此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。