我妈知道我喜欢吃霉干菜,所以特意多腌了腊菜,煮好晾干带给我。配上五花肉,味道堪称所向披靡啊!菜的香,母的爱,美食也是一种爱的传承!
霉干菜事先用清水泡好(自己家做的没有泥沙,基本上没有咸味)切碎。五花肉洗净焯水后切成片。葱姜辣椒大蒜切片。
锅烧热,倒少许油润锅,下五花肉煸炒。
炒至颜色金黄后会出很多油,将多余油脂盛出。
倒入适量料酒(我今天放的是老公喝的啤酒)加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮(盐和糖的量可以对等)翻炒均匀。
下霉干菜,炒匀
添大半碗清水,大火烧开,小火20分钟。即可出锅
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