糖醋带鱼

步骤1/16

带鱼洗净切段，沥干水份

步骤2/16

葱，辣椒切丝；姜，蒜切片；干辣椒切小段，备用

步骤3/16

适量盐，3大勺生抽，3大勺醋，1大勺白糖，少许清水在一个小碗里调匀，备用。（注意，盐加够，整个菜之后都不用再加盐了）

步骤4/16

热锅，倒入油，油不用太多，比正常炒菜多一点就好。油热后转到小火。把鱼块正反两面都蘸上少许干面粉，然后放入油锅，

步骤5/16

然后放入油锅

步骤6/16

依次放入其他鱼块，然后转中火。

步骤7/16

用筷子轻轻给鱼块翻面，放心，蘸过干面粉的鱼块很容易煎，不会炸油，鱼块也不会散。

步骤8/16

煎至两面略金黄

步骤9/16

一块块捞起来，锅底留油

步骤10/16

放入之前切好的姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。

步骤11/16

倒入之前调好的糖醋汁

步骤12/16

再倒入煎过的鱼块，中火煎煮一会，小心翻动鱼块，让鱼块两面都吸收汤汁。

步骤13/16

放入青椒丝，转小火收干汤汁，让鱼块入味

步骤14/16

等汤汁差不多收干，放葱段，起锅。

步骤15/16

装盘

步骤16/16

太好吃了，连里面的蒜瓣姜片都没剩下。