营养美味,微辣爽口,是家常下饭菜,材料容易买,且能最大限度保留茄子的美味,尤其是保留了茄子的紫色外皮,配合洋葱和土豆,营养更丰富,更全面。
准备材料,土豆切小块,洋葱切圈,五花肉切小块,葱姜蒜切末。
茄子改刀,切成长条。
炒锅入油,加葱姜蒜末,煸炒出香味
下入五花肉煸炒出油
加入洋葱,土豆,继续煸炒
加入茄子条,煸炒,茄子条略微软。
将全部材料倒入石锅,稍稍加一点水,开大火
加入生抽,盐,糖,老干妈风味豆豉,一汤匙沙茶酱,用筷子翻动一下,盖上锅盖,大火煮开,改成小火,焖煮。
中途再翻动一次,看到茄子条完全软化,关火,继续焖,大约5分钟之后,香气扑鼻的茄子煲就OK了。
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