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皮蛋豆腐

皮蛋豆腐大概是餐馆里点击率蛮高的一个凉菜，但是我的这个绝对不是最正宗的，因为樨儿喜欢浓稠一些的酱汁，所以做了些小小的改变，希望大家喜欢思密达。

樨儿小厨娘
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工艺拌

内酯豆腐 1盒、皮蛋 1个、番茄沙司 3勺、香菜 1棵、小香葱 1棵、生抽 1勺、香醋 1勺、蚝油 2勺、辣椒油 1勺、胡椒粉少许、味精 10粒、料酒半勺

步骤1/4

内酯豆腐剪去四角倒扣在盘子里，皮蛋去壳，一起大火蒸7分钟。（皮蛋蒸一下可以去腥，而且也比较好切。至于内酯豆腐，樨儿总觉得还是高温蒸比较干净卫生。）
步骤2/4

香葱和香菜切沫备用。
步骤3/4

将生抽、香醋、辣椒油、蚝油、料酒、胡椒粉、味精和番茄沙司拌入碗中，调成调味汁。（嗯，你没看错，是番茄沙司。一般大家做这个菜应该都不放的……不过加了番茄沙司调味汁会有些浓稠，并且其中的甜味可以柔和味道，真的很好吃哦。喜欢芝麻油的亲也可以加一些，不过我没有加。）
步骤4/4

将皮蛋切小块码放在豆腐上，撒上葱花和香菜碎，最后淋上调好的调味汁就好了。