椰蓉面包卷

步骤1/20

A料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，然后在面粉中间挖个洞，放入酵母粉

步骤2/20

启动和面程序，揉均匀后即可手动关闭程序，不用揉到出膜。我大概让面包机运行了10分钟。揉好后盖上面包机的盖子，让它在里面发酵

步骤3/20

发酵到2-2.5倍大，中种面团就做好了。取出排气

步骤4/20

B料中除黄油外放入面包机内桶，再把中种面团撕成小块，一起放进去

步骤5/20

一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序

步骤6/20

第二个和面程序进行到15分钟时，我检查了一下面团，已经能拉出大片的薄膜，于是手动停止了程序，收圆面团放回桶内发酵

步骤7/20

发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一个小洞，不回缩不下塌，就是发好了

步骤8/20

取出排气，分成均匀的8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤9/20

·椰蓉馅要提前做好，可以在中种面团发酵的时候开始做。做法请看小贴士。内馅分成尽量平均的8分，稍团成丸

步骤10/20

取一份松弛好的面团。按扁

步骤11/20

包入椰蓉丸

步骤12/20

虎口收拢包起来，收口要捏紧

步骤13/20

擀开成椭圆形，注意力道要轻，不要擀破

步骤14/20

擀开成椭圆形，注意力道要轻，不要擀破

步骤15/20

表面抹少许面粉防粘，下方向上叠，然后用刮刀均匀的切几刀，注意顶部不要切断

步骤16/20

再翻开

步骤17/20

竖向叠起

步骤18/20

双手拉住两边拧转，然后放在纸托里。依次做好全部面团，放入烤箱，开发酵档，烤箱底部放一盘热水，发酵40分钟，大约2-2.5倍大

步骤19/20

拿出，刷一层鸡蛋液，烤箱180度上下火预热，预热好后将面包胚放入烤箱，转上下火165度中层烤23分钟

步骤20/20

出炉后晾至微温，即可装袋