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千层肉饼

清明回老家扫墓，人民街香满楼的肉饼勾起了某人的馋虫。回京后第一天上班的早上，俺家热热的、香香的肉饼就出锅了。

西山豆角
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难度简单

口味原味

工艺煎

时间1-2小时

厨具电饼铛

营养信息详细信息>>

千层肉饼热量：617 千卡

脂肪：14.79克
蛋白质：18.22克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪肉馅 6两、富强粉 200克、热水适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、白胡椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量

千层肉饼的做法步骤

步骤1/11

热水活面，醒约20分钟
步骤2/11

猪肉馅提前拌好,我是早上烙的,馅头天晚上调的
步骤3/11

将面团擀成长面片
步骤4/11

将肉馅抹在面片的三分之二
步骤5/11

然后将空白处卷起，盖在馅上,捏紧上下边
步骤6/11

再折一下，封住边缘，最后这个方型是三层面、两层馅，用擀面杖稍擀薄
步骤7/11

电饼铛放油开烙，我这个大了些呵
步骤8/11

两面各烙7、8分钟左右
步骤9/11

出锅装盘
步骤10/11

切块，皮还挺薄，手起刀落，馅馅直往外冒
步骤11/11

自家肉饼,馅料就是一个足实

小窍门

1、活面的热水可以是暖壶里的水，直接用就可以，不掺凉水；也可以现烧开水，但要晾3、5分钟；
2、猪肉馅最好是有肥有瘦，吃着更香，不过我这个还是纯瘦肉的，怕太油；
3、想早上吃肉饼的话，头天晚上拌好馅，放冰箱，早上活点面就可以了。

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