扁豆摘好洗净
葱姜蒜切好
肉丝切好
锅中放油煸炒肉丝,加葱姜蒜
放扁豆翻炒,加其他所有调料
加水高过扁豆,中小火炖煮
蒸锅中放切面,蒸约7、8分钟
蒸好后取出切面,用筷子稍抖开
扁豆炖10分钟左右,将蒸好的切面放在扁豆上面,盖上盖子焖约15分钟
15分钟后,改小火,用两双筷子反复挑拌,直至汤汁基本收干
上桌前可洒些蒜沫,香香的,吃的时候当然还得有醋醋啦
我这个量是按三人份做的,还剩了一碗,如果饭量不大的话,四个人吃也没问题呵。
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