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开花馒头

开花馒头是个经典，是馒头中最难的。只用面粉就可做出宣松绵软的开花馒头那是我所向往的。
馒头是我们的主食之一，是我们民族的，朴实。它是经典，是国粹该有人来传承。

用心打动你的胃
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具其它厨具

食材主料/辅料

面粉 500克、白糖 20克、干酵母 3克

开花馒头的做法步骤

步骤1/5

中低筋面粉
步骤2/5

加入干酵母
步骤3/5

加入二百五克水和好，揉至面光匀透。
步骤4/5

充分发酵，发至两倍大在揉匀再醒发，两次后略揉就搓条下剂，剂口朝上放入蒸笼，大火蒸二十分钟即可。
步骤5/5

看看，没开花就是没掌握好，我做了三次，只有一次开了，就是你看到的。

小窍门

1要醒发足，要揉光。
2最后一次别揉得太狠，不然不开花。
3要用猛火。

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