大肉白菜肉包子的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

从小就喜欢吃妈妈包的包子，尤其是蒸包子时那股香气，想起来还意犹未尽。现在的我也做了妈妈，孩子依然喜欢吃包子，只是苦于不会发面，总认为发面是一件不可攻破的任务，所以经常在外面买着吃，又担心肉的质量不放心只能吃素包，今天抱着尝试的态度给孩子做一回肉包，希望放学回来的他能有一个小惊喜。

猪肉馅 250克、白菜（200）根据个人口味添加克、小麦面粉适量、食用碱 1/4茶匙、发酵粉 1茶匙、葱 50克、姜 50克、料酒 1茶匙、香油 1茶匙、老抽 1/2汤匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1/2汤匙、鸡精 1茶匙、白糖 1茶匙、花椒粉 1/2汤匙、食用油 1/2汤匙

步骤1/9

这是基本材料，忘记拍发酵粉和耗油了
步骤2/9

把食用碱与面粉混合，再用温水和开发酵粉，倒入面粉中，用筷子搅成散絮状。
步骤3/9

将面粉揉成均匀光滑的面团，盖上盖子放置温暖处发酵至两倍大小
步骤4/9

葱、姜、白菜切碎末混合其余调料与猪肉馅搅拌均匀。
步骤5/9

案板上撒少许面粉，将发酵好的面团拿出，再次揉成原始大小（揉制过程中可以切开面团观察是否还有孔洞，如有就继续揉至无孔洞）搓成条状，用刀切成剂子。用擀面杖擀成稍厚的面皮（剂子大小根据自己喜好）
步骤6/9

拿起面皮，放入适量馅料，顺时针捏褶包好。
步骤7/9

笼屉里放上湿纱布，将包子放入蒸锅（适当留出间隙）。静置25分钟左右，使其二次发酵（这样做是为了避免蒸出来的包子硬邦邦的。发酵好后点火，蒸锅冒大气后蒸18分钟，关火再焖三分钟。
步骤8/9

美味的包子蒸好了！
步骤9/9

尽量多包一点馅包子味道才会更好哟！