冬阴功汤, 也叫东炎汤,英文为Tom yum 或者tom yam, 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。
基围虾、文蛤洗净。
肥牛肉片。
口蘑、小西红柿、洋葱洗净,切好。
青椒、红辣椒、大葱、香菜、老姜、大蒜洗净,切好。
冬阴功膏、鲜贝露、椰奶、薄荷叶。
开大火,炒锅放油加热,放入老姜、大蒜炒出香味。
加入骨头汤,放入冬阴功膏、鲜贝露烧开。
加入口蘑、小西红柿继续煮。
再加入基围虾、文蛤煮3分钟。
加入椰奶,将青红辣椒、洋葱、大葱、肥牛肉片加入汤中,煮2分钟。
关火,盛入碗中,放入香菜、薄荷叶即可。
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