我总得菜应该是米饭的灵魂吧，感觉有了好菜，米饭都会不知不觉多吃一些。
这一点米酥是深有体会的。
据说（只能是据说，因为他现在挺喜欢吃米饭的嘛）老公以前最讨厌吃的主食就是米饭，觉得没什么可吃的。
然而我是一个超喜欢吃米饭的主，而且因为大部分都是我主厨，所以，没办法，他就得跟我混了。
发现他每次都能去盛第2碗，想着男人嘛，饭量大，很正常的事情。
后来的某一天，当桌上盘干碗净，他跟我讲起了那个据说。
我说，我看你现在蛮喜欢吃米饭的嘛！
那个人笑嘻嘻地说，没办法，谁让你做的菜好吃呢！不知不觉米饭就着菜，就全都下肚了……
呵呵，瞧瞧吧，原来根本原因不在米饭上。
有什么样的菜，便会有什么样的胃口。
知道了这一点，每次吃米饭的时候我都会特意做两个特别下饭的菜，就像今天的宫保杏鲍菇，花生米酥香，杏鲍菇滑嫩，就着香喷喷的米饭，感觉生活咋就这么惬意呢？！
这样，不由得他竟然越来越喜欢吃米饭了。
而且，他跟我说：我发现啊，咱家的米饭特别好吃……
也许吧，也许是我家的米真好！
主要原料，忘拍淀粉了。
杏鲍菇洗净切丁，葱和生姜切末。
花生米凉油下锅，微小火慢慢炸制。
不停用铲子推动，感觉花生米松脆了，颜色变深了，捞出沥油备用。
用生抽、香醋、少许老抽、白糖、食盐、十三香粉、鸡精加少许水调成碗汁，搅匀备用。
另起锅，放适量油，油烧热后下入葱和姜末炒香。
下入杏鲍菇丁炒两分钟。
倒入之前调好的碗汁中火烧。
一小撮淀粉用水化开，待锅中汤汁稀少时勾入。
汤收浓后下入之前炸好的花生米。
快速翻炒均匀即可关火。
出锅装盘，上桌即食。
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