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糖醋带鱼

带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼外层的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤物质。

昊昊小屋
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难度简单

口味微辣

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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糖醋带鱼热量：381 千卡

脂肪：4.9克
蛋白质：17.7克
碳水化合物：3.1克

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食材主料/辅料

带鱼 300克、盐适量、食用油适量、葱花适量、小葱适量、姜片适量、蒜片适量、红椒适量、花椒适量、料酒适量、胡椒适量、生抽适量、面粉适量、白糖适量、醋适量、豆瓣酱适量

糖醋带鱼的做法步骤

步骤1/13

带鱼切段，切一字花刀
步骤2/13

放入葱、姜、花椒、料酒、胡椒腌制10分钟
步骤3/13

准备好调料
步骤4/13

腌好的带鱼裹上少许面粉
步骤5/13

油热后下入带鱼
步骤6/13

煎至两面金黄
步骤7/13

盛出备用
步骤8/13

锅中留底油，下入葱花、姜片、蒜片、红椒
步骤9/13

下入豆瓣酱，炒出红油
步骤10/13

下入小葱段
步骤11/13

加入清水
步骤12/13

水开后放入带鱼，加少许盐、生抽、胡椒、白糖、醋，大火烧开，转小火收汁
步骤13/13

撒上小葱、红椒

小窍门

、带鱼银鳞不要去掉；
2、面粉不要太多

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