每一个喜爱美食热爱的烘焙的人都知道,烘焙带给我们的不仅仅是味觉的享受、视觉的冲击,更是成功的喜悦和给予的幸福!
当一勺勺面粉搅拌成一块块面团,又烘焙出一个个胖乎乎香喷喷的面包,那种感觉,只有你亲自尝试,才会懂得其中的乐趣。
小厨酷爱烘焙,自从家里添加了柏翠的面包机和烤箱,对烘焙的热爱更是与日俱增。柏翠,让烘焙变得更加便捷与成功,让烘焙变得更加幸福和快乐!
做面包,我喜欢尝试着各种的配方、变换着各种的花样,针对家人和亲友不同的喜好,用我永恒不变的爱,做出百变的面包,带给孩子欢乐、带给爱人幸福、带给父母健康、带给朋友甜蜜!
今天,给大家分享一款美味面包---墨西哥蜜豆大面包
这款面包我做了很多次,这次不知怎的,做出来切开后,蜜豆呈现出一个心形,看着蛮喜欢的,就拍了下来。
牛奶倒入面包桶内。
蛋液倒入面包桶内。
炼乳倒入面包桶内。
白糖倒入面包桶内。
盐倒入另一角。
倒入高筋面粉。
中间用手指按一个坑,倒入发酵粉。
启动和面程序,取出一小块面团,此时面团达到完全阶段。
加入软化的黄油,启动一个和面程序,23分钟。
和面结束,取出一块面团,看看是否达到扩展阶段,就是俗称的“手套”。
取出面包桶里的搅拌棒,将面团稍加整理。盖上保鲜膜。启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。发酵至两倍大。取出排气,分割成四等份,滚圆静置10分钟。
擀成长椭圆形后用手整理成长方形,底部再压扁。
翻面,铺上一层蜜红豆,上下多留一点空隙。
自上而下卷起来。
卷好后排入面包桶。
启动发酵程序,60-80分钟。
准备墨西哥糊:蛋液、糖粉、融化的黄油、低粉混合均匀,装入裱花袋待用。
挤在发酵好的面团上。
再铺上一层蜜红豆。
启动烘焙键,选择40分钟,我大概烘焙了32分钟左右就关掉了电源。
爱心大面包。
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