萝卜海米包子

步骤1/24

萝卜洗净去皮。

步骤2/24

擦成萝卜丝。

步骤3/24

用刀将萝卜丝剁碎。

步骤4/24

用双手挤出萝卜丝中水份。

步骤5/24

海米放葱段姜片料酒，用清水泡5分钟，香菇泡软，葱姜切末。

步骤6/24

海米倒出水，拣去葱姜，入平底锅焙干。

步骤7/24

粉条泡软，切短，鸡蛋炒熟切碎，香菇切碎。

步骤8/24

将海米倒入萝卜丝中。

步骤9/24

放鸡蛋、香菇、粉条。

步骤10/24

放盐、胡椒粉、五香粉。

步骤11/24

放香油、生抽。

步骤12/24

搅拌成馅。

步骤13/24

老面酵泡软加面粉揉匀，放暖气旁经5小时发酵好。

步骤14/24

案板上放碱面。

步骤15/24

将发好的面团倒在案板上。

步骤16/24

面团揉匀柔光。

步骤17/24

将面团搓成长条，切成剂子。

步骤18/24

压扁。

步骤19/24

用擀杖擀成包子皮。

步骤20/24

取适量馅放在包子皮上，包成包子。

步骤21/24

包子收口。

步骤22/24

包好的包子饧15到20分钟。

步骤23/24

笼屉抹油，放入饧好的包子。

步骤24/24

锅坐水放入笼屉，大火烧开，中火蒸20分钟左右。