生日蛋糕

步骤1/16

将蛋清和蛋黄分离

步骤2/16

蛋黄里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀

步骤3/16

加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均匀

步骤4/16

蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖

步骤5/16

用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至湿性发泡，再加入20克白砂糖，高速打至干性发泡

步骤6/16

将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里

步骤7/16

画十字方式搅拌均匀

步骤8/16

倒入蛋糕模里，震动几下，震去多余的大气泡

步骤9/16

放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，55分钟，出炉倒扣在烤架上

步骤10/16

蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片

步骤11/16

淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发

步骤12/16

将蛋糕的下面的那一片抹上奶油，铺上水果粒，再铺上一层奶油

步骤13/16

盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上奶油

步骤14/16

沿着高度的一圈沾上杏仁片

步骤15/16

将奶油装入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型

步骤16/16

装点上糖珠、水果，蛋糕就做好了