洋葱先切成丝,再切成小碎丁。
胡萝卜也先切成丝,再切成小碎丁。
鸡蛋加盐打散,放入洋葱碎和胡萝卜碎搅匀。
锅中倒入植物油,开中小火,油微热后,倒入鸡蛋液。
如图,当蛋液出现凝固现象时,就开始卷鸡蛋。(要有耐心,不然会弄破,卷出来的鸡蛋卷就没有卖相了!)
如图,当蛋液出现凝固现象时,就开始卷鸡蛋,但也不要等到大部分都凝固,最好上层保持液体状态,这样一来,鸡蛋卷就不容易松散。(要有耐心,不然会弄破,卷出来的鸡蛋卷就没有卖相了!)
煎好的鸡蛋卷放到菜板上,切成片,即可。
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