蛤蜊蒸蛋

步骤1/6

材料备齐。锅中烧水，水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水，待壳子张开后，放入盘中。

步骤2/6

鸡蛋两个打匀。

步骤3/6

蛋液加1.5倍的冷水，少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。

步骤4/6

筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。

步骤5/6

包上保鲜膜，上过蒸15分钟即可。

步骤6/6

本来想用蒸鱼豉油的，但是家里的用完了，就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油，点缀上薄荷就可以了。