鱼香茄条

步骤1/11

备茄子、里脊、葱姜蒜末。

步骤2/11

青红椒切丝，里脊切丝，加盐、料酒、湿淀粉，拌匀码味。

步骤3/11

备泡红椒，生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水，兑成鱼香汁。

步骤4/11

茄子去皮、洗净，切成长条，撒上面粉拌匀。

步骤5/11

入7成热油锅炸制，勤翻动。

步骤6/11

炸至浅黄色，捞出沥油。

步骤7/11

原锅留油，坐火烧热后倒入肉丝，炒散，倒入泡红椒。

步骤8/11

放葱姜蒜，炒匀。

步骤9/11

倒入鱼香汁。

步骤10/11

放青红椒，颠翻炒匀。

步骤11/11

出锅装盘。