记得合肥曾经也流行过葡萄鱼,吃过一次,觉得味道非常好,一直想亲手操作,这次周六老婆说儿子胃口不好,所以做个酸甜的葡萄鱼给儿子吃,还真想不到,那小兔崽子居然吃掉一大半!
草鱼肉一块,清洗干净。
把鱼刺剔除
切成2块,斜着打花刀,一般斜着45度,记得不要切破鱼皮。
盘子你放醋、料酒、盐、白糖适量,用于腌制鱼肉。
腌制10分钟左右,记得多翻几下,保证鱼肉能够腌透。
腌制好的鱼肉挂上蛋清,然后裹上面包糠。
油烧热,把裹满面包糠的鱼放入,炸至表面金黄,捞出控油,再炸一次。
还差一步就完成了!
锅内留一点底油,加入番茄酱及一点白开水,盐、味精,调成浓稠的汤汁,浇在鱼上。完成!孩子都喜欢吃番茄酱!
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