酸辣腰花

步骤1/13

将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

步骤2/13

然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。

步骤3/13

将生姜切丝。

步骤4/13

泡辣椒切段待用。

步骤5/13

泡萝卜切片、豆角切段待用。

步骤6/13

大蒜切片。

步骤7/13

蒜苔切段。

步骤8/13

锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）

步骤9/13

捞起待用。

步骤10/13

炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

步骤11/13

动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

步骤12/13

然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。

步骤13/13

然后装盘上桌。