湘菜-酸辣腰花

步骤1/11

腰花先斜着切，不要划断

步骤2/11

再竖着切，切成凤尾花刀

步骤3/11

放入盐和生粉抓匀腌制十分钟

步骤4/11

野山椒对半切，朝天椒切圈，二种辣椒洗净辣椒籽，酸萝卜切小片，姜蒜切末

步骤5/11

锅里放油烧热至一点点冒烟

步骤6/11

下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油，可加入一点老抽

步骤7/11

锅里余油爆香姜蒜

步骤8/11

放入野山椒和酸萝卜，加盐翻炒入味

步骤9/11

放入腰花翻炒片刻，放入朝天椒，撒胡椒粉，放入葱花出锅，可放入少许鸡精。

步骤10/11

酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花，不仅用来下饭，而且作为面条的浇头也是尤为好吃的

步骤11/11

边拍边偷吃