猪皮含有丰富的胶原蛋白,可以补充肌肤养分 ,可以减少皱纹,令肌肤变得有光滑弹性。猪皮本身的口感也非常的好,QQ的很有韧性。
有报道说食物中的胶原蛋白分子太大,无法被人体肌肤所吸收,再者猪皮上有许多的抗癌物质,能不吃尽量不吃。
我想说的是,中国的食品问题已经让国人练就了一身百毒不侵的体质,就算真的有致癌物质,经过自己清洗和烹饪,应该不至于有太大的问题,毕竟我们也不是顿顿都吃猪皮不是。至于胶原蛋白分子大,呵呵都说了药补不如食补,既然都这么说,试试又何妨。
猪皮放入沸水中焯水,时间5分钟左右
焯过水的猪皮捞起洗净
将猪皮内侧的皮脂刮干净切成小条
再次入锅中焯水
捞出洗净备用
高压锅中放适量的水,加入料酒、生抽、姜片、大料、香叶、桂皮、辣椒和盐
将洗净的猪皮放入高压锅内上汽20分钟即可
放凉盛出,室温下结冻
倒扣与砧板上切片装盘
漂亮吗?晶莹剔透啊
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