酝酿很久,今天终于开始了!
经常光顾的甜品店里的提拉米苏是停步的理由,喜欢它的苦,更喜欢它的甜,如果不是它的苦,你会觉得甜的有点腻
生活亦是如此吧!
再次路过这里,还是停了,看了许久!……
回来找配方,买材料,哪想成都居然没有马斯卡彭奶酪,万事俱备,只欠东风!
没法子,在网上淘啊,店主说天气原因发不了货,等等吧!一等就是一个月!
昨晚收到了!
以前发菜谱都懒得写这些,只字片语,分分钟搞定,然后急着拍照,写步骤,上传,搞了半天,结果,没通过审核!各种晕!
每每做面包或甜品,都信心满满上阵,结果希望越高,失望也就越多,甚至影响自己的心情,看来做什么都要放好心态,最重要的是让自己的心沉下去,所谓心急吃不了热豆腐!
不说了,洗手消毒开始吧!祝大家好胃口!
备齐所需材料,我喜欢奥利奥饼干,因此没准备手指饼干,会做手指饼干的朋友可以自己整
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄
用打蛋器打至蛋黄粘稠
锅水烧水放糖,大火熬至冒泡即可
将稍稍降温的糖水倒入蛋黄中,边倒边打
将蛋黄打至细腻的气泡,体积膨大几倍,约打8分钟,待用
吉利丁粉加水,隔水加热至完全融化
放晾,待用
马斯卡彭奶酪放入碗中
用打蛋器打至顺滑
加入蛋黄糊
加入吉利丁
拌匀待用
淡奶油打至有纹路即可,软性发泡状态
将奶酪糊倒入与淡奶油搅拌均匀
咖啡粉加适量水融入,加入朗姆酒
将饼干浸在咖啡汁中,稍软取出放入杯子底部
加入一层奶酪糊
再加一层饼干
再加入奶酪糊至满,抹平表面
盖上盖子,放入冰箱冷藏至奶酪凝固,大概2小时
也可用活底模,装法参照杯子的
吃之前筛入可可粉
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