泰式芒果鲜虾沙拉

步骤1/12

取一锅倒入适量花生油，小火将花生米慢慢翻炒至变色（颜色变红变深）注意要用小火慢炒，不要用大火，炒时要不停翻动花生米，避免炒糊了

步骤2/12

炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎

步骤3/12

炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎

步骤4/12

虾洗净去壳去头，抽去泥线（如果想要更美观可以留虾尾不要去掉）然后调入盐，橄榄油和黑胡椒粉腌制一下

步骤5/12

把绿豆芽，生菜，薄荷叶，香菜叶，葱，辣椒等全部洗净沥干水分

步骤6/12

用平底锅不加油，把腌制过的虾放入锅内煎至双面变色

步骤7/12

生菜用手撕小条，和绿豆芽，芒果条，薄荷，香菜一起放入，葱和薄荷叶，香菜切碎

步骤8/12

把A2中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用

步骤9/12

把调料中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用

步骤10/12

芒果切小条，加入到蔬菜中（一开始我忘记切了，后来跑到厨房切好之后又忘记放进去一起拌，真是大头虾，所以拌菜调汁的图里没有看到芒果的身影，后来才加进去，大家在拌蔬菜时就可以加芒果哈）

步骤11/12

然后将拌好的酱料淋入蔬菜中，拌匀（也可以在这一步加入一半油酥花生米）

步骤12/12

拌好的蔬菜装盘，撒上花生米和虾即可（最好是现拌现吃，待久了蔬菜被酱汁浸久就不太脆了）