鹌鹑蛋蒸肉饼

步骤1/11

原料：猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜

步骤2/11

瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。

步骤3/11

加入适量的姜末一起剁成肉糜。

步骤4/11

剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。

步骤5/11

加入适量玉米淀粉。

步骤6/11

碗里反复摔打直到猪肉上劲.

步骤7/11

放入碗中，用手按平。

步骤8/11

用勺子加入适量的冷水。

步骤9/11

将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转小火蒸40分钟。（原菜谱要隔水炖90分钟，因为没有炖盅，我改成小火蒸40分钟）

步骤10/11

40分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。再次蒸五分钟即可。

步骤11/11

汤鲜美味。