绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。
再加入地瓜粉拌匀。
用手挤出一个个的肉丸。
放在平盘上,压扁,用小勺扒一个小窝,大小能容纳一个鹌鹑蛋。
把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。
入蒸笼大火蒸10分钟左右,肉饼成熟取出。
装入盘中。
鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。
现代医学认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、
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