枣香黑糖吐司

步骤1/21

称量好黑糖。

步骤2/21

加入配方量里的清水融化。

步骤3/21

把黑糖水过滤一遍，倒入面包机里，加入蛋液。

步骤4/21

再依次加入混合好的高粉和奶粉。

步骤5/21

在面粉的一角加入盐，在面粉的中间挖个小洞，放入酵母，用面粉盖起来。

步骤6/21

启动一个和面程序（一个程序15分钟），程序结束后检测一下面团，面团能拉开，但容易破，而且表面不够光洁，这时候面团处于扩展阶段。

步骤7/21

加入事先软化的黄油。

步骤8/21

继续启动一个和面程序，程序结束后再次检测一下面团，很容易拉出薄而透亮的手套膜，这时候面团达到完全阶段。

步骤9/21

加入枣肉碎。

步骤10/21

启动和面程序约3分钟，让面团均匀的包裹住枣肉。

步骤11/21

盖上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小。

步骤12/21

取出发酵好的面团，排气后平分为四等份.

步骤13/21

揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤14/21

进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。

步骤15/21

依次上下往中间折叠。

步骤16/21

把四份面团全部擀卷完毕，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。

步骤17/21

第二次擀卷，取一份面团擀成长条状，并擀薄底边。

步骤18/21

翻面从上至下卷起。（以2到2.5个圈为宜，尽量不要超过3个圈）

步骤19/21

把四份面团依次擀卷好，对称的摆入面包机里。

步骤20/21

盖上保鲜膜，发酵至面包桶的八分满，在表面均匀的刷上一层全蛋液。

步骤21/21

启动面包机发烘烤功能，烧色选择中，时间设为35分钟，图为烤好的面包。