准备材料。
瘦肉切粒 蒜头切粒 葱切葱花。
茄子切段再切花刀。
先横切再竖切。
茄子切好后加盐腌一会,使其稍稍变软。
锅里加水烧开,腌好的茄子入锅蒸10分钟。
热锅热油放肉粒煸炒变色。
放蒜粒爆香。
加少许料酒 酱油 醋略煮备用。
打开锅盖将茄子稍稍整形,把肉粒放在茄花中心,继续蒸5分钟。
用少许酱油 料酒 糖 醋 排骨酱 蚝油 鸡精 生粉调成料汁。
倒入锅里煮至粘稠,洒入葱花。
浇在茄子上即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有