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豆渣馒头

面包歇息中，忽有要求做豆渣馒头。这么点面，通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠，那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点，打得也不够细，口感比较粗，面团上也能看到明显的豆渣颗粒

食色
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

豆渣馒头热量：62 千卡

脂肪：1.73克
蛋白质：3.22克
碳水化合物：12.54克

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食材主料/辅料

豆渣 80克、面粉 160克、水 50克、干酵母 2克

豆渣馒头的做法步骤

步骤1/11

用料
步骤2/11

将所有材料倒入面包桶
步骤3/11

放入面包机中，启动和面程序
步骤4/11

面团和好后，略略整形
步骤5/11

启动发酵程序，设置1小时
步骤6/11

面团长大成2倍
步骤7/11

分割成6等分
步骤8/11

滚圆，摆在蒸屉上，
步骤9/11

放入蒸锅，醒发半小时左右
步骤10/11

冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右，
步骤11/11

熟透，出锅

小窍门

发酵时间和醒发时间需根据实际情况调整。天冷温度低，需适当延长时间
关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟可以防止表面皱皮

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