随着天气渐渐转凉，萝卜开始越来越多了，餐桌上到处可以看到它的影子。冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康，萝卜上了街，药铺无买卖，可见萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。不过白萝卜和胡萝卜不要同吃，胡萝卜中含有维生素C的分解酶，白萝卜中含有非常丰富的维生素C，，如果同时食用，营养分就会被破坏。
萝卜洗净切丁。
萝卜洗净切丁。
将盐和白糖倒入萝卜中，搅拌后腌制。
将盐和白糖倒入萝卜中，搅拌后腌制两三小时。
水梨，苹果，生姜，大蒜，切丁后放入食品机打成糊状，拌入辣酱粉，虾酱，制成辣椒酱。
腌好的萝卜沥干水分，把辣椒酱和韭菜加入其中搅拌均匀，辣萝卜就可以吃了。
最好在室温下发酵半天，再装入密封盒放冰箱冷藏，随取随吃。
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