烧酒

烧酒菜肴介绍

烧酒鸡

当归、枸杞、川芎、党参能补血、活血、行气、健胃、增强身体抵抗，促进新陈代谢、消化吸收及血液循环，是寒冷冬天活血暖身、舒筋养骨、温补虚寒的最佳药膳。当归、枹杞、党参、川芎、甘草、鸡、米酒、砂糖、味精。

1．将药膳料放入锅内，用三瓶米酒浸泡5分钟，待用

2．鸡宰杀之后，去毛，剖去内藏，冲洗干净，切成小块状放入锅内

3．用武火煮沸之后，点火将酒精挥发，加入调味料，再用文火慢煮即可。

烧酒虾

菜系及功效：港台菜　烧酒虾的制作材料：

主料：草虾10只 米酒 1/2瓶 盐，冰糖 各少许 水 2杯 中药材：当归 2钱 黄耆 适量 陈皮少许枸杞少许 红枣 2粒 咸橄榄 1粒

教您烧酒虾怎么做，如何做烧酒虾才好吃

（1）先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。

（2）再将其他材料放入，煮开後在汤表面点火将酒精烧尽後即可食用。

可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之後再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化。

烧酒本草纲目

（火酒，阿刺吉酒烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。

烧酒气味

辛。甘，大热，有大毒。过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。

烧酒主治

消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄；治霍乱疟疾噎膈、心腹冷痛、阴毒欲死；杀虫辟瘴，利小便，坚大便，洗赤目肿痛，有效.

烧酒发明

烧酒，纯阳毒物也。面有细花者为真。与火同性，得火即燃，同乎焰硝。热能燥金耗血，大肠受刑，故令大便燥结，与姜、蒜同饮即生痔也。过饮不节，杀人顷刻。近之市沽，又加以砒石、草乌、辣灰、香药，助而饮之，是假盗以方矣。善摄生者宜戒之。

烧酒食疗作用

味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；

可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；

主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。